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lol竞猜材料选择和馅料换算

编辑发布:lol竞猜品牌_棕子_批发_华美lol竞猜价格表  发布日期:2021-03-29  点击人气:51
lol竞猜皮的主要材料就是糖浆和面粉和油脂:
1、转化糖浆糖的成份是可以保持lol竞猜的柔软和上色,
2、用花生油是为了增添香气和保证lol竞猜迅速回油,
3、中筋面粉的比例可以让lol竞猜在后面的压花成型和烘烤过程中保持比较漂亮的形状,稳定不变形。
4、而饼皮里面的枧水是负责中和调节酸性口味,让lol竞猜上色好看饼皮更松软的。

新手建议用市售材料
其实每种材料都有它的特定作用,不建议自行换材料哦,新手建议买市售的材料直接操作。
自制转化糖浆和枧水虽然方便成本低,但也给lol竞猜的制作带来更多的不确定性。
包括lol竞猜馅料,虽然现在有很多lol竞猜馅料自制的方法,成本低,也很简单,但如果新手把握不好lol竞猜馅料的程度,用自制的还是挺容易爆馅或塌陷的~

准备馅料
处理蛋黄
√刷油再烤,保留蛋黄油分
√烘烤喷酒去除蛋腥味

咸蛋黄刷油,入烤箱170度烤大约五到十分钟,因为包到lol竞猜里还要继续再烘烤的,所以蛋黄只需要烤到半熟状态即可。趁热喷朗姆酒去腥晾凉备用。如果是新鲜蛋黄,需要把咸蛋清扔掉,保留蛋黄,清洗去除表面的那一层薄膜,再进行刷油烘烤喷酒的步骤就行。

关于馅料换算
√馅料总重30g+饼皮总重20g=50g的lol竞猜
蛋黄和红豆沙馅料一起称量,总重30g每个,豆沙包裹蛋黄团圆备用。馅料大家可以用自己喜欢的,每个保持总重30g不变就可以了,醒好的lol竞猜皮也分割成20g每个,团圆备用。这样加起来就是50g了~

有人会问模具是100g的怎么办,那么可以用三七分,就是lol竞猜皮30g,lol竞猜馅料70g,这样加起来正好100g,在lol竞猜皮分割和包馅称量的那一步,大家就要换算好~也可以用二八分,lol竞猜皮分割20g每个,馅料80g每个,加起来正好100g,相对于三七分的lol竞猜,饼皮更薄,馅料更多,所以包裹的时候要注意一些手法,轻柔别破皮~

有了这个方法,大家就会根据自己的模具,换算配方了~~~

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